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【周忠亭、郭海鸥、马磊】餐饮酒店4D现场管理

  分子医学研究所专业包括分子医学、生理学、生物化学与分子生物学、细胞生物学、生物物理学、生物技术。

  4、欣赏视频《热巴舞曲》,感受其舞蹈特点和民族风情。5、通过刚才欣赏的视频,图片介绍铃鼓。三、学习《热巴舞曲》1、介绍管弦乐《热巴舞曲》:交响序曲《热巴舞曲》吸取了西藏传统热巴舞中最具影响的“弦子”和“锅庄舞”等民间乐调,采用写实与写意并举的创作手法,着重渲染了西藏民间歌舞表演中的情绪与气氛,表现了西藏人民热情豪放的性格和载歌载舞的热烈场景,以此展示淳朴、豪放的西藏人民的幸福生活。2、提问:聆听全曲,速度有什么变化?(又慢而快)你能说说乐曲可以分为几个部分吗?(三个部分)赏管弦乐《热巴舞曲》,感受藏族音乐风格与特点。3、先听前奏,感受藏族音乐所带来的感受是空旷,神秘,节奏性。

【周忠亭、郭海鸥、马磊】餐饮酒店4D现场管理

周忠亭,北京火山动力文化传播有限公司特聘高级讲师,中成伟业管理教育集团董事局主席、教授;北京大学旅游酒店餐饮EMBA发展战略课题组主任;金钥匙国际酒店管理学院(中国区)院长,已经成功为顺风餐饮集团、华联餐饮娱乐集团、舜和国际酒店集团、黄山大厦酒店集团、狮城徽宴楼、食为先酒店集团等一百三十三家大中型餐饮酒店企业成功导入实施5+1薪酬绩效考核体系、531优质服务体系、4D现场管理体系、CBA人力资源规划体系,三效定格管理法、七步营销构建体系等,并为全国数千家酒店会员企业提供长期授课辅导咨询服务,获得客户极高的评价他出版的光盘有:《餐饮酒店股权激励整体解决方案》、《餐饮酒店总裁修炼:赢在领导力》、《提升3倍业绩的酒店绩考核实战宝典》、《提升3倍业绩的酒店策划营销实战宝典》、《厨政管理实战宝典》、《餐饮菜品创新方法》。

郭海鸥,中成伟业酒店教育集团浙江分公司总经理,4D现场管理专家讲师,中国人民解放军空军高精密装备分队管理教育工作8年,在所在部队被誉为现场管理条令王;到地方后一直在餐饮行业工作,系统学习并推广日本5S工作6年,将部队管理教育、5S法与餐饮酒店业有机联系和结全,在周忠亭导师带领与中成伟业团队推出具有革命意义的餐饮酒店4D现场管理体系。

成功服务导入4D体系的企业有:江苏金色南都大酒店、阳光丽都大酒店、江西食博会大酒店、浙江新发现餐饮等大型餐饮企业。 马磊,中成伟业酒店管理教育集团安徽公司总经理,合肥市餐饮协会副会长,4D现场管理专家讲师。

《餐饮酒店4D现场管理》主要内容:第一部分整理到位:1.定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉;必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁。

2.目的:把空间腾出来活用并防止误用;整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西;清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。 具体内容:整理到位1)四分,即分类、分区、分层、分颜色;2)五定,即定名、定量、定位、定向、定流线;3)四统一,即客人寄存品和开封食料统一、员工私人物品统一、两大物品统一、通告板统一;4)一清洁,即工作现场的清洁工作。

第二部分责任到位1.定义:卫生、设备、服务、安全,责任到人制度上墙。 2.目的:本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则,把工作流程化、把流程形象化和数字化,给于日常工作清晰的指导。

第三部分培训到位1.定义:连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法,采取多种形式培训新老员工,让员工时刻牢记4D,使之深入人心。 2.目的:上对下、老对新、后台对前台,通过培训使员工改变并树立正确的思想意识,养成工作规范认真的习惯。

第四部分执行到位1.定义:在培训到位的基础上,进行通过全员互动,用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。

2.目的:实现现场的整齐划一,整洁有序,真正发挥4D现场管理的效用,使员工养成坚持的习惯。

  高标准开展“不忘初心、牢记使命”主题教育,严肃查处顶风违纪的“四风”问题,抓早抓小,切实加强干部的日常监督管理。要提升巡察质量,充分彰显利剑作用。除部门、街道的巡察要实现全覆盖外,27个社区也将全部纳入巡察范围。巡察组要敢于动真碰硬,“当包公”“扮黑脸”,刨根问底、深挖细究,发现并推动解决一批群众反映强烈的突出问题。就贯彻落实好会议精神,盛付祥要求,要迅速传达学习,组织开展好警示教育月活动。

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